Cachaça industrial

Cachaça industrial wird aus dem frischem Saft des Zuckerrohres hergestellt. Bei der Ernte des Zuckerrohres kann Feuer zum Einsatz kommen, um den Ernteprozess zu beschleunigen. Durch die Vergärung mit Turbo-Hefen entsteht der sogenannte Wein mit 20% Alkohol. Dieser wird in Edelstahl-Kolonnen destilliert und abgefüllt. Dadurch entsteht ein sehr reines Destillat, das eher eine geringe Aromenvielfalt aufweist.

 

In bis zu 25 verschiedenen Holzsorten kann der geschmackliche Feinschliff durch Reifung erfolgen. Dadurch können zusätzliche Aromen hinzukommen. Der Einsatz von Farbstoffen ist erlaubt. 

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