 | Smoking Signals
6 cl gereifter Cachaça
created by Mike Meinke (Triobar, Berlin) |
| empfohlener Cachaça: in Eiche gereifter Cachaça | Wichtig ist das geräucherte Eis und der passende Cachaça. Wir empfehlen einen in Eiche gereiften Cachaça. Das Eis wird ganz einfach in einem herkömmlichen Räucherofen in den Rauch gehängt. Das Schmelzwasser wird aufgefangen und eingefroren. Die deutsche Aromenverordnung - und auch nur die deutsche verbietet das Räuchern von Wasser, wässrigen Lösungen, Speiseölen, anderen Flüssigkeiten und Nitritpökelsalz (§ 3 Abs. 3.) Auch das Versetzen von Wasser mit Raucharomen zählt dazu. Zum Glück verbietet die Aromenverordnung nicht den privaten Genuss... |
