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Avuá Still Strength

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Der Avuá Still Strengthist ein puristisches Meisterwerk, das die reinen Zuckerrohraromen trocken in den Vordergrund stellt. Er ist weich und besitzt wegen des höheren Alkoholgehaltes eine ausgeprägt kräftige Textur.
Gold-Medaille beim 5. German Rum Festival 2015 in Berlin
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Beschreibung

Der Avuá Still Strengthist ein puristisches Meisterwerk, das die reinen Zuckerrohraromen trocken in den Vordergrund stellt. Er ist weich und besitzt wegen des höheren Alkoholgehaltes eine ausgeprägt kräftige Textur.

 

Dieser Cachaça ist wohl der puristischste Vertreter aus dem Hause Avuá. Das Öffnen der Flasche zeigt schon deutlich in der Nase, dass es hier um reines Zuckerrohr geht. Intensiv verströmt er seine Aromen, die sich auf das Wesentliche beschränken: auf die Ausgangsbasis, das Zuckerrohr. Er zeigt keine Säure, keine Süße - er ist trocken. Mit seinem höheren Alkoholgehalt von 45% und der damit einhergehenden deutlichen Textur droht er auch nicht in den saftigsten Cocktails unterzugehen. Die kurze Lagerzeit von ca. 6 Monaten nimmt ihm die Schärfe, lässt aber noch Reaktionspotential im Cocktaiglas.

Barkeeper, die die klassische Art des Mixens bevorzugen und die Spirituose in den Mittelpunkt stellen wollen, kommen hier auf ihre Kosten.

 

Der Cachaça ist seit 2017 in Deutschland verfügbar. Er wird genauso wie der Avuá prata hergestellt.

 

Jedes Jahr wird es eine weitere neue Sorte aus dem Haus Avuá geben. Auf den 6 Monate gelagerten prata folgte der 18 Monate gereifte Amburana. Darauf folgte der in Eiche gereifte Avuá Oak. Ziel ist es, alle verwendbaren Hölzer in die Reifung einzubeziehen – wenn jedes Jahr ein weiteres Holz verwendet wird, ist 2040 die Range komplett.

 

Die traditionelle Brennerei befindet sich im Bundesland Rio de Janeiro. In den dortigen Hügeln können die beiden Zuckerrohrsorten aus den der Cachaça hergestellt wird bestens wachsen. Wenn das Zuckerrohr seine Reife erreicht hat, wird es mit der Hand geerntet und batch-weise verarbeitet. Der Einsatz von Kupferbrennblasen ist genauso selbstverständlich wie die Nutzung von temperierten Lagermöglichkeiten.

Kein anderer Cachaça in Europa besitzt zum Beispiel Flaschen- und Batchnummerierung auf der Flasche. Die Brennmeisterin Katia setzt mit ihren Produkten Maßstäbe.

 

So ist es nicht verwunderlich, dass Häuser wie das Ritz-Carlton auf Avuá zurückgreifen. In unser Cocktailsektion sind einige kreative Ideen mit Avuá umgesetzt worden.

 

Inhalt: 700 ml

Alkoholgehalt: 45%

Typ: junger Cachaça artesanal - Spirituose aus Zuckerrohr

 

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